Bobó de frango

Ingredientes:
1 kg de filé de frango cozido em cubos


3 colheres de sopa de azeite

1 ceboa picada

2 tomates picados

500 g de mandioca cozida

3 xícaras de chá de leite

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 lata de milho verde escorrido

1 xícara de cha de leite de coco

1 colher de sopa de azeite de dendê

3 colheres de sopa de salsa picada

Modo de preparo:
1.Cozinhe o frango em água e sal até amaciar e reserve um litro de água do cozimento


2.Aqueça o azeite em fogo médio, doure a cebola e refogue o tomate e o frango, mexendo de vez em quando, até o tomate desmanchar

3.Adicione o caldo reservado, a mandioca batida no liquidificador com o leite, sal, pimenta e deixe ferver por 5 minutos

4.Adicione o milho, o leite de coco, o azeite de dendê, a salsa e cozinhe por mais 5 minutos

5.Se desejar, sirva acompanhado de arroz branco e salada

Fonte: Tudo gostoso