Bolo prestidio a moda mi

• Ingredientes
• Pão de ló de chocolate:
• Receita para um forma de 22 cm de diâmetro
• 7 ovos
• 190 g de açúcar
• 170 g de farinha de trigo
• 20 g de cacau em pó Garoto (não use e maneira nenhuma achocolatado, correndo o risco de estragar sua massa, se quiser usar chocolate em pó - garoto ou dos frades - pode, mas com cacau é bem melhor)
• Recheio:
• 2 latas e 1/2 de leite condensado
• 250 g de coco ralado em flocos sem açúcar (eu usei 300 g, pra ficar com muito coco)
• Calda:
• 1/2 lata de leite condensado
• Complete com água até 700 ml
• 1 colher de licor de sua preferência (fica ótimo com llicor de damasco - apricot, eu usei licor 43)
• Cobertura:
• 1 caixinha de chantilly vigor ou amélia
• 250 g de creme de leite fresco (nata)
• 250 g de chocolate meio amargo ralado Garoto (não use chocolate hidrogenado, use Garoto ou nestlé)
• Chocolate prestígio para decorar

• Modo de Preparo

Pão de ló:
1. Unte apenas o fundo de uma fôrma de 22 cm de diâmetro
2. Coloque papel manteiga só no fundo
3. Não precisa enfarinhar nem untar as laterais, senão o bolo murcha depois de frio
4. Pré-aqueça o forno a 180ºC
5. Bata os ovos com o açúcar muito bem, até ficar uma "gemada" bem clarinha
6. Essa fase é importante, se não bater muito bem as gemas, o bolo não vai crescer e vai ficar solado
7. Acrescente a farinha e o cacau peneirados e misture com uma espátula delicadamente
8. Asse por cerca de 40 minutos, ou até furar com um palito e ele sair seco
9. Desenforme depois de frio e corte em 3 partes na horizontal

Recheio:
1. Leve ao fogo os ingredientes, mexendo até ferver
2. Deixe ficar morno para aplicar no bolo, se aplicar fio pode ficar pesado para aplicar

Calda:
1. Misture os ingredientes e reserve

Montagem:
1. Molhe a primeira parte do bolo, coloque o recheio, a segunda parte do bolo, molhe, recheio e a terceira parte, molhe também
2. Passe chantilly por todo o bolo, deixe bem lisinho
3. Leve ao fogo o creme de leite fresco, não deixe ferver para não queimar o açúcar do chocolate
4. Acrescente ao chocolate picado, sempre o quente no frio, nunca o contrário, então nunca se deve colocar o chocolate no creme quente, e sim o creme no chocolate
5. Mexa até derreter o chocolate, vai ficar um ganache brilhante, muito bonito
6. Com uma colher, com muito cuidado, coloque a cobertura em cima do chantilly, deixando escorrer pelas laterais, alise com uma espátula
7. O chantilly serve para que o ganache não penetre na massa
8. Decore com chocolate prestígio a gosto,
9. Se quiser fazer desenho como na foto, misture algumas gotas de limão no leite condensado, coloque em cone de papel manteiga e desenhe, eu fiz só com leite condensado, sem limão, e o desenho ficou borrado, então coloque limão

Fonte: Tudo gostoso