Espetinho

• Carne:

• 400 g de file mignon ou alcatra cortado em cubos
• 1 pimentão amarelo sem sementes cortado em quadrados
• 1 pimentão verde sem sementes cortado em quadrados
• 1 pimentão vermelho sem sementes cortado em quadrados
• 1 cebola cortada em pétalas
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 4 espetos de churrasco
• Azeite de oliva a gosto para fritar

• Queijo e abobrinha (vegetariano):

• 200 g de queijo coalho cortado em cubos
• 2 abobrinhas cortadas em fatias grossas
• 1 cebola roxa cortada em pétalas
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 4 espetos de Churrasco
• Azeite de oliva a gosto para fritar

• Farofa fria:

• ½ xícara (chá) de cebola picada
• 1 xícara (chá) de cenoura ralada
• ½ xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado
• ½ xícara (chá) de azeitona preta picada
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada
• Sal a gosto

1. Carne: Pegue um espeto e coloque alternadamente a carne, a cebola e os pimentões. Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e grelhe os espetinhos em uma frigideira com um azeite de oliva.
2. Vegetariano: Pegue um espeto e coloque alternadamente o queijo, a abobrinha e a cebola. Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e grelhe os espetinhos em uma frigideira com um azeite de oliva.
3. Farofa: Passe a cebola na água quente e depois na água fria para tirar a acidez. Em uma tigela, coloque a cebola, a cenoura, o tomate, a azeitona, a cebolinha e misture. Acrescente a farinha de mandioca torrada, o sal e misture bem.