Rosca de Coco

 

Ingredientes

Massa

• 2 colheres (sopa) de fermento biológico
  
• 1 ½ xícara (chá de água
  
• 1 ½ xícara (chá) de leite condensado
  
• 1 xícara (chá) de manteiga
  
• 3 ovos
  
• 1 kg de farinha de trigo
  

Recheio

• 2 xícaras (chá) de coco ralado
  ½ xícara (chá) de leite de coco
  
• 1 ovo inteiro
  
• 3 colheres (sopa) de açúcar
  

 Calda

• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
  
• 3 colheres (sopa) de leite de coco
  

Modo de preparo

Massa
Coloque num recipiente o fermento biológico, a água, leite condensado, manteiga e os ovos. Junte aos poucos a farinha de trigo
Misture a massa com a mão até obter uma massa macia que não grude nas mãos. Deixe crescer por 30 minutos.

Recheio
Em uma tigela hidrate o coco com o leite de coco. Adicione o ovo e o açúcar. Reserve.

Calda
Numa tigela misture o açúcar com o leite de coco. Reserve.

Montagem
Numa superfície lisa e enfarinhada  abra a massa com o auxilio de um rolo, espalhe o recheio reservado e enrole como rocambole. Corte o rocambole em fatias de +/- 3 cm. Disponha as fatias  (com o recheio virado pra cima) em uma forma com furo no meio, untada e enfarinhada .
Leve ao forno pré-aquecido (180º c) por 40 minutos. 
Retire do forno, cubra com  a  calda

Edu Guedes