Torta quente de choco e banana

•   Para a massa 

  Manteiga, 125 g
  Açúcar, 100 g
  Farinha de trigo, 300 g
  Sal, 1 pitada
  Ovo, 1
  Essência de baunilha, 1 colher (café)
  
  Creme de chocolate
  Creme de leite fresco, 80 g
  Açúcar, 60 g
  Gemas, 3
  Manteiga, 60 g
  Claras, 5
  Cacau, 40 g
  Chocolate 70%, 200 g
  Banana, 4
  Açúcar, 80 g
  

Passos

Para fazer a massa: Separe uma forma de torta baixa.

Na batedeira, bata a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar. Junte o ovo e a essência de baunilha.

Em velocidade média/baixa, adicione de uma vez a farinha de trigo e deixe incorporar, mas não bata demais para evitar uma massa dura e quebradiça.

Cubra e deixe descansar na geladeira por pelo menos 4 horas.

Numa bancada com farinha, abra a massa até 4/5 mm. Enrole a massa no rolo, coloque sobre a forma de tortas individuais, ajeite as laterais e remova o excesso de massa com uma faca.

Faça furos com um garfo e coloque na geladeira[VC1] por 30 minutos. Asse a massa até que esteja firma e levemente dourada. Reserve.

Recheio de chocolate: Derreta o chocolate com a manteiga. Tire do fogo e adicione as gemas com o cacau.

Bata o creme de leite fresco até o ponto de chantilly e adicione a mistura de chocolate.

Bata as claras em neve com açúcar até picos firmes.

Adicione a mistura de chocolate.

Reserve dentro de um saco de confeiteiro.

Faça um caramelo seco com o açúcar, adicione as bananas e mexa para quebrá-las.

Coloque o doce de banana no fundo da torta e depois por cima, com o saco de confeiteiro, coloque o recheio de chocolate formando uma espiral

Asse até que o  recheio esteja meio firme, meio mole.

Sirva quente com sorvete de maracujá. Fonte: BemSimples