Receita de Bolo Cufa de Maçã

 

Ingredientes

Massa:
115 g de manteiga sem sal
450g de maçã – 2 maçãs Fuji
175g de farinha de trigo
1 colher (chá) de canela em pó
115g de açúcar mascavo claro ou 150g de açucar comum refinado
2 ovos
50ml de leite
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Farofa (Cufa):
115g de farinha de trigo
6 colheres de sopa de manteiga gelada
85g de açúcar mascavo claro - usei açúcar comum refinado
1 pitada de canela em pó

Modo de Preparo

Farofa (Cufa): Coloque a farinha, o açúcar e a canela dentro de uma tigela. Junte a manteiga e usando as pontas dos dedos dissolva a manteiga até que a misture fique com a textura de uma areia grossa e úmida. Separe.

Massa: Pré-aqueça o forno a 180°C.
Unte com manteiga e farinha uma forma de buraco de aproximadamente 20cm de diâmetro.
Descasque e corte as maçãs em fatias de mais ou menos 0,5 cm e reserve (para que a maçã não fique escura, deixe mergulhada em uma tigela com água e limão espremido).
Peneire a farinha, a canela, o fermento e o sal em uma tigela e separe. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até que a mistura esteja fofa e clara. Junte os ovos um a um. Quando bem misturados, adicione a farinha aos pouco e sempre batendo. Vá alternando com o leite.
Despeje a massa na forma. Escorra as maçãs da água e espalhe sobre a massa começando pelo centro. Espalhe a farofa em cima. Leve ao forno por aproximadamente 1 hora ou até que esteja dourado e o teste do palito saia limpo.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro.  


Fonte: Receitas de Comidas