Chutney de tomate verde com abacaxi

     

ingredientes: 1 kg de tomates verdes 6 fatias de abacaxi em calda picadas 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar 1 colher (chá) de mostarda em pó 1 colher (sopa) de molho de pimenta 1/2 litro de vinagre de vinho branco 2 colheres (sopa) de pimenta-do-reino moída na hora 5 cravos-da-índia sal a gosto

   

preparação:

Lave os tomates, retire os pedúnculos e coloque-os em uma panela com 2 litros de água fervente. Deixe por 1 minuto e retire do fogo. Escorra a água e elimine a pele dos tomates. Corte em gomos e coloque-os em uma panela. Junte o abacaxi, o azeite de oliva, o açúcar, a mostarda, o molho de pimenta, o vinagre, a pimenta-do-reino, os cravos e o sal. Leve ao fogo por 15 minutos, ou até ferver. Reduza o fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 2 horas e 30 minutos, ou até obter uma pasta encorpada. Retire do fogo e coloque em um vidro esterelizado com tampa. Depois de amornar, tampe o vidro e guarde na geladeira por até 1 mês.

  Fonte: Petisco.com