Creme de Mandioca Com Manga e Gengibre

ingredientes:
200 g de mandioca crua ralada 2 xícaras (chá) de leite 2 xícaras (chá) de leite de coco 2 pitadas de sal 1/2 xícara (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) de gengibre ralado polpa de 2 mangas Palmer ou Haden 1 envelope de gelatina incolor dissolvido conforme a embalagem
preparação: Numa panela coloque mandioca crua ralada, leite, leite de coco, sal, açúcar e gengibre ralado. Leve ao fogo e deixe cozinhar até ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Reserve. Num liquidificador bata a polpa das mangas Palmer ou Haden com gelatina incolor dissolvida conforme a embalagem. Em taças distribua camadas alternadas de creme de mandioca e creme de manga. Deixe gelar 1 hora antes de servir.